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饭店菜谱教学(饭店菜谱教学设计)

现在在家做饭都是沿着菜谱学,或者按饭店餐馆的做法在家做,老一辈人的做法以后可能就失传了

很多菜是无法出现在饭店的,现在上菜都要求快……我外甥的爷是特级厨师,过年过节经常做一些高难度的菜,而且准备的时间二三天,试想,如果这样的菜摆在饭店菜谱里,有人点,你如何准备?被点中的概率也低,还浪费工夫,即使准备一小时的菜,现在的客人也骂娘啊

饭店菜谱教学

川菜是我国八大菜系之一,味道麻辣、花样百变是其独有特色。本书是一本收录460余款川味佳肴的精美菜谱图书。作者为海航长春名门饭店川菜总监,国家高级烹饪师。书中内容分为凉菜、热菜、汤羹、川味小吃等,跟大厨学做最正宗、最地道、最经典的四川名菜,大厨倾情传授经典四川家常菜烹调技巧,以及详细的制作过程,搭配精

在家炒菜不香?饭店大厨教你三招,出锅妥妥的大厨水平!一道美味的家常菜,总会离不开我们对食材的了解,颜色营养合理的搭配,火候的把握,关键到味道的调味料比例。虽然对于一个家庭烹饪者来说,想要每一步都把握好绝对不是件容易的事!炒菜好不好吃?不是一时半会就能学会的,需要多动手,从烹饪中领悟出适合烹饪的方

今天突然翻出来一张20年前的人民饭店的菜谱,真的是满满的回忆,那时候我才刚上小学……哈哈

饭店菜谱教学设计

今年饭店太难干了,老板决定转行,把经营多年的菜谱配方全部给大家分享出来了,喜欢做饭的朋友可以收藏起来。

舟山工农兵饭店菜谱之一肉丝糊辣A:猪精肉丝150克,大白菜丝400克,蒜片,红椒丝,葱花及50克葱油备用!B:起锅下底油,小火爆香蒜片,煸香辣酱后,放入肉丝,大白菜丝,用盐,豉油调味。待白菜炒软后用水淀粉勾芡,关键在于勾芡时用旺火,边倒芡粉边用勺子一个方向搅

比饭店还好吃的家常招牌菜!学会了秒变大厨周末家宴做这九道硬菜,我又被全家人夸奖了这桌菜谁研究的?太有创意了 红烧排骨,我相信大家都吃过,但是排骨这么做还是第一次见!杨梅鸡翅,荔枝排骨。这是什么

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