1、把淡菜泡在温水里半个小时，将热水烧开，水开后把淡菜与米醋倒入开水中煮三分钟。2、取出淡菜，用冷水清洗，用漏斗漏干水，待油热后，把之前准备的姜片放入油中，等一会，再把淡菜放入油中翻炒。3、再浇入酱油继续翻炒撒盐并将事先备好的蒜片放入锅中与淡菜一同翻炒，加入黄酒，继续翻炒。
今日推荐：韭菜炒淡莱（《食疗本草学》）组成，淡菜10～30克 韭菜60克制法，淡菜用开水发软、洗净，韭菜切段，用素油煎炒，加食盐调味。服法，佐餐。功用，补肾阳、益精血、强腰膝。主治，肝肾不足、精血亏虚致眩晕、盗汗、腰痛、阳痿、小便余沥等。
今天晚餐就我们老俩口在家吃饭。我们二个吃饭尽量简单安排，炒一碗菜心，孙女不在家吃，炒菜心可以加一点料酒，炒出来特香，厝内今天市场买的淡菜洗净，加二块已经炖好的排骨熬一盆淡菜汤，今天的淡菜每一粒都很新鲜肥厚，味道也好，印象中有一段没有吃过淡菜了。
辣椒火腿肠鸡蛋炒香味家常粗便淡菜肉饭粗茶淡便饭营养丰富更味美香
淡菜青豆斜管面首先取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。然后热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入做法1的面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘。最后在装盘的面上洒上番茄丁即可。星辰与大海时尚与美学正面不突出侧面不留缝空间不浪费这才是真正的
沿海地区的常见美食，低端的食材也可以只用简单的烹调！新鲜的叫海虹贻贝青口贝，干的叫淡菜。葱姜炒香淡菜适当翻遍加料酒去腥，炒出香味立刻加水放豆腐。大火炖煮就可以得到一碗鲜美的淡菜炖豆腐
来吧，不点外卖的第13和14天。13天是妈妈的爱，14天是自己手艺。那盘炒小海鲜是下班后花了7元在菜场买的淡菜肉，手艺太好了，不摆了。蒸饺是妈妈给买的好吃极了。
好像不太好看，但是不影响好吃哈芝士焖淡菜，葱花、一片芝士、盐一点放入淡菜，加一些水，焖一会，淡菜开口就好；丝瓜煮蛏，蛏去壳待用，丝瓜切块，用蒜和葱爆锅，丝瓜翻炒一会儿，加入蛏，味道很鲜美；西兰花蒸蛋；[恭喜发财
淡菜冬瓜汤，汤水特别鲜美，还具有解暑降火的食疗功效160; 160;炎热的三伏天，恰是淡菜最肥美的时候。新鲜的淡菜，可焖可炒可蒸可焗，鲜味十足，吃着解馋。将其与有着“夏季第一瓜”美称的冬瓜和“天然调味剂”的干贝一起烹饪，可以说是天生的绝佳搭档，无需过多的调料，汤水特别鲜美，还具有解暑降火的食疗功效
