在法国的部分地区，老鼠有时也会被吃掉。在波尔多，有一个食谱要求使用生活在酒窖里的酒鼠。将老鼠去皮去内脏，刷上厚厚的橄榄油酱和碎葱，然后用碎酒桶生火烤。
配菜品的天条是红配红、白配白。也就是红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配海鲜或白肉。今天就试着破一破，昨晚开了一瓶意大利的经典基安蒂 ，还剩大半瓶，今天又买了黄蚬子，就要上演曾经的翻车现场：红配白。惊喜的是这意大利基安蒂产区的桑娇维塞葡萄酒，酸度高，单宁不很强劲，与这黄蚬子配一点没有腥味，
波尔多菜谱
转一篇好文 波尔多品酒记 皓翁旅法期间，应邀赴波尔多地区参覌。该地以盛产葡萄酒闻名于世，葡萄种植园约十二万公顷，年产葡萄酒达七亿瓶。皆为私人庒园生产。庄园大小不一，而选种、栽植、酿造、贮藏、销售均在国家规定标准下，又各有密方，故价格差异悬殊。 波尔多气候温暖湿润，空气清新宜人，河流
王府里的豪门团圆夜宴，都有哪些镇桌的菜？位于苏州街的祺菜餐厅，前身是礼亲王代善的府邸，南北两个四合院，建筑保留的非常完整，现在走进去还能感受到当年的风貌。王府里的团圆宴，少不了的就是好酒，少刚老师拿出了珍藏的勃艮第和波尔多名庄酒，两款酒味道都相当不错。菜品更是令人叹为观止，每一道都有豪门
墙面暖红的柿子装饰画，将中式美学表现的很好。整体菜品吃完有惊喜，在酱汁烹饪方面，融合了中式传统调味与西式的融合，很适合我们东方人的口味。「清蒸牛肝菌带子包龙虾」用的澳大利亚带子，包裹黑松露牛肝菌，做成一个小包子，顶部搭配鱼子酱和龙虾蘸汁，鲜美回甘「慢煮大明虾配青花椒
波尔多配餐
海口｜在高空城景中品鉴来自法国酒庄的微醺有幸受邀参加了希尔顿酒店联合小龙战舰举办的葡萄酒品鉴晚宴，在品味佳肴的同时还品鉴到了来自法国波尔多名庄龙船酒庄旗下的小龙战舰葡萄酒，让我对葡萄酒领域有了新的认知?这次喝了四款酒：小龙战舰白葡萄酒不同于以前喝的干白，这款白葡萄酒闻起来有股特殊的
天气转暖，赶快拉上你的好友来一场春日小聚会吧！葡萄酒送礼指南系列第3期，但实际上葡萄酒的选择多多少少会影响聚会的气氛简单
昨晚给南京一家美业公司做一场定制晚宴酒会，最近一些年这样的活动经常会做，也给条友们看下我的工作日常。这样的品酒会有的是企业内部、有的是企业针对高端会员的，集中在金融、银行、律所、汽车、地产等行业。企业订好场地，我们根据预算、菜品等条件搭配葡萄酒，也负责品酒会的讲解。葡萄酒除了作为酒类
帝都美食探店 北京天花板湘菜之一湘上湘，隶属于高端餐饮集团天星海外海，这几年该集团北京旗下的各餐饮品牌发展势头很猛啊！ 七位十六道菜，份量不大，出品精致，外加赠送水果，点心与甜品，因为醒酒时间较长，店家还贴心地赠送了两款下酒小菜，小鱼干和花生米，小鱼干
现如今，职场上客户、朋友、同事之间的聚餐总是少不了。席间喜欢互相敬酒，而对于喝红酒的场合，一般人劝酒会说红酒没事，不容易醉。那么，喝红酒真的不容易醉人嘛？其实，喝红酒一样是会醉人的，只是通常人们说的后犯劲罢了。葡萄酒是一种果酒，用葡萄酿造而成，它的成分非常简单，80%以上为葡萄汁，而红酒中的酒精是