我就喜欢把肉炖的烂烂的，入味好嚼，不伤牙。但单位食堂都是用调料腌一会快速炒熟，口感硬费牙，还有喜欢配豆瓣酱，我不喜欢豆瓣酱炒肉，都是用极短的时间结束炒肉
今日菜系香干芹菜炒肉，味道杠杠的。挺好的，解决了每天的吃饭问题，还锻炼了厨艺。早上在煮鸡蛋的时候，我拿鸡蛋到水龙头下面清洗一下，没想到有一个竟然烂掉了，不是烂了，是直接碎了，这估计是个假蛋吧！我洗的时候都没怎么用力，就轻轻清洗一下表面，而且每个都是这样洗，每天早上都是这样洗，都没有试过像这样的，
怎么炒肉烂
以后青椒洋葱炒肉片的话，洋葱最后放扒拉两下就可以了，洋葱烧时间长了烂了不好吃
蒜苗炒肉，蒜叶不烂，且爽口的做法：猪肉煎至两面金黄，先放入蒜苗的头和颈部，与猪肉翻炒十五秒左右，再放入蒜苗叶，不用翻炒，然后往锅里淋少许的水，马上盖上锅盖，焖二十秒左右开锅盖，翻炒几下即可出锅。这样炒出来的蒜苗叶鲜嫩，脆爽，不烂，不老，不夹牙。
家常味的土豆丝炒肉。183切好片之后把土豆片压实摆好，拿刀尖切土豆丝，五根手指头压紧土豆片，跟着刀子往后退。注意事项：心一定要在认真切菜。切土
怎么炒肉烂的快
今天跟大家分享一个非常非常实用的生活妙招，我相信对很多人都有帮助不知道大家在炒肉的时候，有没有发现，瘦肉很不容易炒烂，特别牛肉。柴到怀疑人生，根本咬不动。这个方法适合炒瘦肉，猪肉，牛肉，鸡鸭都可以。很简单，就是把肉切成片或者块状以后，放在淡盐水里泡一会，如果时间来不及，哪怕泡几分钟都有用的。
科普一下：广东菜的小菜带肉的，会先炒肉，那样肉就熟透，炒出来的肉也更好吃。如果青菜与肉一起同时下锅炒，青菜炒烂了，肉还不一定熟。青菜带的水或者出的汁跟肉是煮，而不是炒。广东菜讲究的是菜的营养、色、香、味、口感。
大厨不外传的美食秘密一，怎么能炒出鲜嫩美味的肉片呢？如果肉片经常炒老，是因为肉里水份都炒出来了，所以在炒肉前将肉切成薄片，加点酱油和淀粉在打入一个鸡蛋拌匀，但不要加盐，这样是为了锁住肉里水份。在油锅烧热后放入翻炒开。有许多人在炒肉菜时喜欢边炒边加盐，这是错误的。如果放盐过早不仅熟得慢，而且还容
刚刚因为一盘尖椒炒肉吵了一架。很不值得吧，可我们就是吵了，因为是我炒的菜，尖椒有点辣，又因为是煮好的肉，瘦肉比较多，肉就有点炒烂了，他坐下就说这是炒了个什么怎么都烂了，我没理他，吃了一口又说炒的什么呀这么辣。我的火怎么都压不住了，把盘子端远了点，不好吃就别吃。其实我也觉得辣，但我说可以他不能说不好