今天有爱在日本，鳗鱼的做法分关西和关东两种。关西做法是腹剖，洗净鳗鱼后，马上烧烤，然后上鳗鱼汁，以突出鳗鱼的甘香。小寒午餐——养生鳗鱼饭，关东做法是蒲烧鳗鱼。蒲烧就是纵向将鳗鱼背部剖开，
很多古代的食谱，现代人操作下来，结果是一塌糊涂。《随园食谱》：选大个儿鳗鱼，剁掉首尾，切成寸段，先油炸，熟透，锅里放蒿菜，炒透，鳗鱼放菜上，放佐料，炖一小时。怎么样？鳗鱼，按照这个做法，做出来，就是烂泥一摊，当然你可以叫鱼粥，不过估计没人有心情吃，吃了心情也美丽不了。是古代做法不对吗？当
吃过很多家的活鳗料理，我还是喜欢“鳗鱼家”！这是一家以活鳗料理为特色日料居酒屋，鳗鱼的菜品种类特别多，晚餐有自助台，小菜、凉菜、水果和汤品可以自取，性价比特别的高。
茄子家常做法：分享一道蒲烧茄子饭，鲜香软烂，比鳗鱼饭还好吃！食材：茄子、葱花、熟芝麻料汁：生抽+蚝油+老抽+白糖+半碗水；做法：1、洗干净的茄子去皮，上锅蒸10分钟；2、将蒸好的茄子对半切开，然后再划几刀（注意不要切断）；3、锅中放少许油，油热后下入切好的茄子煎至两面金黄，
又见鳗鱼屋！大爱鳗鱼~熔心奶酪卷~梅子茶泡饭！鳗鱼家居酒屋，一家主打活鳗料理的日料店，去过几次他家另外一家店，一直很喜欢他家，8月鳗鱼节，吃活鳗鱼饭就要去鳗鱼家。去他家必点菜品，烧鲜活鳗鱼，白烧/蒲烧/鳗鱼饭都好吃，还有熔心奶酪卷和梅子茶泡饭，都是我的爱。环境，
《霸道江湖菜》串烧鳗鱼鳗鱼亦称白鳝，夏秋季最为肥壮，成品细嫩肥糯。厨师喜欢将鳗鱼以“盘龙式”入烹，造型气派大度，如黄焖盘龙鳗、豉汁蒸鳗鱼等。串烧鳗鱼则是将其切成小节，用竹签穿好，再配以青、红辣椒，也是一种不拘形式的风格。成菜串烧成型，咸鲜微辣，肉质细嫩，鲜美香醇。用料：
豫章十景。豫章十景店以其为名，涵盖着南昌本土历史文化变迁。他家主打食材新鲜：黑蒜鳗鱼焖花胶，选用优质鳗鱼，花胶胶质满满，三者结合风味独特。鸡汤刀鱼馄饨，精选新鲜的海刀鱼，味道鲜美，口感细滑回味无穷。飘香糯米青蟹，壳薄肉质肥美，吸满酱汁的米饭粒粒分明。位上家烧小黄鱼，蒲瓜烧刀鲜，口感鲜甜。这家
锤仔烤肉推荐大家一家宝藏烤肉店。哈喽大家好，我是露瑶。没有人能够瘦的从这一家店走出来。今天我就过来探一探锤仔烤肉。第一次过来让老板推荐了店里的热卖菜品：这条新鲜的鳗鱼，老板刚在厨房里面杀的。可以看到老板是刀工了得，把鱼肉骨都已经分离好了，刚端上来的时候鱼头还会动了。这块雪花上脑。店里不忙的时候还
手机随拍系列。还有纳豆？我对这个是它黑松露的起酥的。这个好吃，有点像拿破仑的那个，可以再薄一点，把两层变成一层的话口感会更好。厦门有几家店，目前就是这一家之前疫情的人，能坚持下来已经7年了。所以你们现在算是一个居酒屋。厦门市场或者福建市场，这么全的一个鳗鱼菜品就只有你们这个，算是吧？因为好多也有
深圳福田皮酥肉嫩的烤鳗鱼太香了。为了吃上他们家的一口烤鳗鱼，我特地花了2个小时坐地铁过来。到底有多好吃呢？进来就感受到了满满的韩式装潢。餐前小菜是可以无限续的。这个现点现烤的新鲜鳗鱼，在烤炉上烤的滋啦冒油。肥厚的鱼肉配上酥脆的外皮，每一口都嫩到心坎里了。真不愧是桌桌必点的神仙鳗鱼。大叔雪花牛肉，
