姑娘的小朋友来做客,做了8个小菜,汆肉汤、蒸蠔、凉拌黄瓜、明油斑节虾、香椿炒鸡蛋、清纱元白菜、红烧鲈鱼、烤鸡翅。要说汤,我们徽菜汤品也是极重要,但不讲究老火,汆汤是特有的方式,我们肉汤一定要放猪肝,有一种特别的鲜味。 ?
家乡的菜分老家山东鲁系菜及安徽的徽菜。鲁系菜是红烧的多。烧的比较烂,入味。比如红烧肉,必须除了放酱油,冰糖上糖色,还要放醋,八角。还有就是扣肉。扣肉烧竹笋,干的竹笋味道不错。扣肉很费事,精品五花肉水煮了,抹酱油,油煎。切大块,放香味八角,生姜,生抽,老抽,料酒,高压锅里
别挑刺,很不错了!//
许多徽菜已经不能做了,比如红烧果子狸等,山珍,很多都保护起来了,以前臭鳜鱼毛豆腐能做为徽菜代表?没有1000个系列菜,能称为菜系?
盐重好色//
去呈坎村民宿,他们的家常菜不错。//
徽菜之徽烧匠私房菜
就这玩应,自己做了一次,这辈子都不惦记了冬笋烧肉,是我在安徽那三年百吃不厌的一道菜,一说到徽菜的代表,首先想到是臭鳜鱼,其次就是笋烧肉,这是我对家人朋友绝对的推介,单是想想就会流口水。昨天周日,苏州马拉松赛封路,去哪也不方便,于是去超市买了冬笋和五花肉,回来按照网上教的做着玩。第一次做这
来到皖南,必须要尝一下徽菜的味道,徽菜不是安徽菜,而是徽州菜,注重油,色,火功,属于八大菜系。不过做为北方人,徽菜口味也较为适合,不过感觉口味还是重了点,尤其是油比较大,连吃三天,也有点腻了。。徽菜是一种文化,就象看到徽派建筑一样,文化含义都体现在建筑符号上了,徽菜以徽州特产为主要原料,也吸收其