姑娘的小朋友来做客，做了8个小菜，汆肉汤、蒸蠔、凉拌黄瓜、明油斑节虾、香椿炒鸡蛋、清纱元白菜、红烧鲈鱼、烤鸡翅。要说汤，我们徽菜汤品也是极重要，但不讲究老火，汆汤是特有的方式，我们肉汤一定要放猪肝，有一种特别的鲜味。 ?
家乡的菜分老家山东鲁系菜及安徽的徽菜。鲁系菜是红烧的多。烧的比较烂，入味。比如红烧肉，必须除了放酱油，冰糖上糖色，还要放醋，八角。还有就是扣肉。扣肉烧竹笋，干的竹笋味道不错。扣肉很费事，精品五花肉水煮了，抹酱油，油煎。切大块，放香味八角，生姜，生抽，老抽，料酒，高压锅里
别挑刺，很不错了！//
许多徽菜已经不能做了，比如红烧果子狸等，山珍，很多都保护起来了，以前臭鳜鱼毛豆腐能做为徽菜代表？没有1000个系列菜，能称为菜系？
盐重好色//
去呈坎村民宿，他们的家常菜不错。//
徽菜之徽烧匠私房菜
就这玩应，自己做了一次，这辈子都不惦记了冬笋烧肉，是我在安徽那三年百吃不厌的一道菜，一说到徽菜的代表，首先想到是臭鳜鱼，其次就是笋烧肉，这是我对家人朋友绝对的推介，单是想想就会流口水。昨天周日，苏州马拉松赛封路，去哪也不方便，于是去超市买了冬笋和五花肉，回来按照网上教的做着玩。第一次做这
来到皖南，必须要尝一下徽菜的味道，徽菜不是安徽菜，而是徽州菜，注重油，色，火功，属于八大菜系。不过做为北方人，徽菜口味也较为适合，不过感觉口味还是重了点，尤其是油比较大，连吃三天，也有点腻了。。徽菜是一种文化，就象看到徽派建筑一样，文化含义都体现在建筑符号上了，徽菜以徽州特产为主要原料，也吸收其
