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汤牛肉的做法
牛肉汤的做法比较多，我们在牛肉汤的做法大全中，就可以看见它的不同制作方法，在食材的搭配上也是不同的，因此可以很明显的看出，牛肉汤的.制作，也都是看我们自己喜欢哪种，制作牛肉汤并不是很难，我们在平时也都是可以进行很好的制作，同时花费时间也不会很多。
对牛肉汤的做法大全中，下面的制作方法是很好之选，不仅含有的营养价值高，同时对滋养身体上，效果也都是很不错，是一道值得品尝的美味。
汤牛肉的做法大全
冬瓜枸杞牛肉汤的做法：
材料：牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜
做法：
1、牛肉洗净，切方块，加姜片、葱段飞水，再冲洗去除血沫;
2、冬瓜洗净去皮、瓤，切薄片，枸杞子温水清洗控干;
3、砂锅一次加足水，入牛肉大火烧开，打净浮末，加姜片、料酒、葱段;
4、大火烧开关小火煲1小时以上;
5、入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟，加盐、胡椒粉、香菜末即可~
牛肉汤的做法：
材料：牛肉200公克，青豆仁20公克，香菜末20公克，蛋白1个，高汤600㏄，太15公克，盐1茶匙，糖1/4茶匙，乌醋1茶匙
做法：
1.将牛肉切碎，汆烫冲洗后备用;蛋白打散备用。
2.将高汤烧滚，加入牛肉碎、青豆仁、盐、糖，以中火煮开。
3.转小火，以太勾芡，最后加入打散的蛋白、乌醋，撒入香菜末即完成。
咖喱牛肉汤的做法
这次是用牛仔骨炖的汤，肉很鲜嫩，感觉比煎炒的要好吃。
做法：
1)牛仔骨洗净、剪开后飞水，冲洗干净。
2)入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开，转中火炖煮30分钟后，弃去八角和葱结，加入咖喱粉。
3)再半小时后加入洋葱和盐，过15分钟后入洋山芋再炖10分钟，然后依个人口味调味，撒上香菜或葱花就能吃了。
-韩国白萝卜牛肉汤的做法
材料：牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精
做法：
1、肉洗净，加水煮，不加任何调料。
2、觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮，
3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，
4，牛肉，软了烂了，就可以了。(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝。)
5、把肉拿出来切成块，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底。
6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐，放味精，辣椒油。
啤酒牛肉汤的做法
原料;牛肉(或牛尾)，啤酒(最好用生啤酒)，生姜，大葱，西红柿，盐，白糖，花椒。
做法：
1，牛肉切块，反复用清水漂洗至无血水。
2，洗过的牛肉挤去水分，加入啤酒浸泡。夏天约30分钟，冬天约两小时。每斤牛肉不少于半斤啤酒，多用更佳。
3，浸泡好的牛肉放于汤锅，补充清水，(全用啤酒，不加水更妙)，大火煮开，打去泡沫。
4，加入生姜，大葱，花椒，改用小火慢煨，以冒泡又不翻锅为宜。
5，待肉熟而不烂时，放入西红柿，再煨30分左右。
6，起锅，加入盐调味，可加盐用量三分之一的白糖提味。
淮杞牛肉汤的做法
用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量
做法:
(1)旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时
(2)放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可
附注: (1)牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤
(2)杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者;圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者
西红柿牛肉汤的做法
材料:牛里脊边肉5两、红番茄2个、姜2片、青豆仁2两。
调料：酒、盐、糖、淀粉。
做法：
1、里脊边肉洗净，切小块，先氽烫过，再冲净泡沫，加水6杯及酒适量。姜2片先煮40分钟使其熟软，然后挑除。
2、番茄用热水烫过，剥除外皮后切片，放入牛肉汤中,再煮十分钟，加入调料。
3、最后
加入烫熟过的青豆仁，再煮开即熄火，盛出食用。
品评：
1、里脊边肉质地较嫩、油层较薄，较适合小宝宝咀嚼。
2、番茄选红一点儿的比较不酸，去皮切片再煮比较易烂。
3、青豆任先煮熟，冲凉再用，可保持脆绿;若用超市的冷冻青豆仁则可直接加入。
怎么熬牛肉汤？
熬牛肉汤的步骤如下：
原料：生牛肉半斤，牛骨棒，牛油半碗葱、姜、蒜少许，辣椒4个
1、首先准备好的牛肉放到冷水里面，给他泡两个小时，把牛肉里面的血水泡出来。
2、再将牛肉下到锅里面用冷水全部浸泡，然后大火烧开。锅开之后上面会有很多的沫沫，我们用勺子撇去上面的浮沫。
3、再放入切好的葱姜蒜和辣椒，作为煮肉的料包，将它放在一个纱布里包住。
4、放入准备好的料包到锅里去，小火慢炖两个小时之后再捞出牛肉，教牛肉汤上面的油撇一下。
5、然后再倒入之前泡出来的血水，倒在锅里面之后再用大火烧开撇去上面的浮沫，这样好喝的牛肉汤就做好了。
注意事项：
做牛肉汤一定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就会影响到汤的香浓和口感。熬汤的水最好一次性加足，如果掺少了，中途想再加的话记得一定要加烧开的滚水。
牛肉汤的做法
牛肉汤的做法
牛肉汤是大家都是喜爱的汤类之一，牛肉汤有很多种做法，以下是我收集的牛肉汤做法，欢迎来参考哦！
牛肉汤的做法1
做法
1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。
2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。
3、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。
牛肉汤的做法2
材料
白萝卜250克、牛肉200克，葱花、香菜、盐、辣椒油和味精各适量。
做法
1、牛肉洗净，切成块，加水煮。
2、大约40分钟后，感觉肉已经熟了，放入白萝卜，接着煮20分钟。
3、准备两只大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，将煮烂了的牛肉、白萝卜倒入碗内，加适量盐、辣椒油、味精调味就可以了。
牛肉汤的做法3
主料
牛肉100g 香菇6朵
盐适量 姜片8片
大蒜3颗 葱花适量
食用油适量
香菇牛肉汤的做法步骤
1、 洗好香菇
2、把香菇分成小瓣，放进汤碗里~放四片生姜。把汤里所需的水烧开，泡着香菇。
3、把牛肉切成片，大蒜 姜 葱都准备好！我用的是熟牛肉，生牛肉做出来会更好吃
4、倒入油，姜蒜爆香，放牛肉炒三分钟
5、 把刚刚用开水泡着的香菇连水一起倒进锅里开煮
6、大火煮20分钟后关火，起锅之前放盐放葱！香喷喷的.香菇牛肉汤就完成啦
牛肉汤的做法4
酸菜炖牛肉汤的做法
步骤
1、酸菜洗净待用
2、酱牛肉切片待用
3、生姜红辣椒切片待用
4、锅里放油，放辣椒生姜，翻炒出香味
5、放入酸菜，翻炒，加入盐、生抽适量。
6、放入牛肉片，翻炒
7、加入水，盖上盖，烧。水干后装盘。
小贴士
因为牛肉有味道了，酸菜没有，所以盐在炒酸菜的时候放。如果你买的是咸酸菜，就不要放盐了。
水烧干后可以先尝尝酸菜烂了没有，如果还没烂，可以加水继续烧。
牛肉面肉汤的做法
牛肉面肉汤制作方法
主料:肉牦牛。
配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。
调料：调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。
牛肉汤制作由下面几个步骤进行：
先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗切未、香莱切未待用。
将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。每碗面条2.5两加汤350-500毫升，视碗大小而定。
牛肉面的辅料也是调汤的一个重要组成部分。辅料萝卜片的做法:绿萝卜均按日需量购进，以免糠心。做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。清汤牛肉面要达到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面应该是一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。马家大爷对牛肉面有严格的质量要求，用他的话说，就是“汤清亮，肉酥香，面韧长”。
油泼辣子的做法也很有讲究，先将菜油烧热，再冷却到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等过油，然后捞出，再放入辣椒面，用温油（从100度开始加温），慢慢的不停的用铲子翻滚，炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西。想想道理其实很简单：火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒糊了，就成黑色。这样的红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，才能保证汤的清亮。师傅介绍绝对不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤而成胡辣汤了。 吃时盛在牛肉面上，香味扑鼻，油点晶莹透亮，给人以美的享受。
牛肉汤的制作方法 牛肉汤的制作步骤
1、食材：牛肉500g、葱适量、姜适量、枸杞适量、盐适量、鸡精适量。
2、选择新鲜的牛肉，外面带有一层白色的筋的牛肉炖出来口感不柴。
3、牛肉清洗干净后，再切成小块；牛油洗净后再切稍大一些的块，炖好后好找出来扔掉。
4、牛肉和牛油一起放在电压力锅中，再加入葱段、姜片和红辣椒。可以不放辣椒，不放辣椒原味汤就很鲜哟。
5、加入凉水，水要没过食材，加盖密闭按下牛羊肉键。
6、待电压力锅的浮子自然下落后开盖，打掉浮头的血沫，捞掉大葱和牛油。
7、牛肉汤里加入盐、枸杞和少许的鸡精搅拌均匀，再撒上些葱花，就可以盛出来吃了，带筋的牛肉炖出来特别好吃。
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