本文目录
- 为什么日本人这么喜欢吃秋刀鱼，中国人却几乎都没吃过？
- 在日本备受欢迎的秋刀鱼，为何我国很少人吃？
- 日本特产秋刀鱼，营养高还便宜，为何在中国很少看到呢？
- 中国人喜欢吃秋刀鱼吗？秋刀鱼怎么做比较适合国人的口味呢？
- 秋刀鱼在日本非常受欢迎，为何中国人却不喜欢吃呢？
为什么日本人这么喜欢吃秋刀鱼，中国人却几乎都没吃过？
因为中国人受不了腥味，而且在中国卖的也贵。秋刀鱼，顾名思义是深秋的食物，每年秋天日本人都涌向秋刀鱼。日本人吃秋刀鱼就像沈阳人吃鸡架一样。 秋刀鱼的肉不多，有轻微的气味。我的朋友们吃的秋刀鱼像臭豆腐一样，闻着难闻吃着有香气，还有谁在吃秋刀鱼，为什么不吃金枪鱼。日本人为什么喜欢秋刀鱼。日本人认为秋刀鱼是最有营养的海鲜，每顿饭都要吃它。
在江户时代，日本有食用秋刀鱼的历史，在江户时代，秋刀鱼是一种特殊的菜，其使用方法很多：咸秋刀鱼，蒸秋刀鱼，炸秋刀鱼，烤秋刀鱼，回锅秋刀鱼。最好是油炸或烤！厚的秋刀鱼应预先腌制，在烤箱中烘烤，然后在高温下烘烤。表面水分变干并迅速收缩，这不导致鱼的表面被划伤，内部变得越来越柔软。实际上在日本秋刀鱼之前并不昂贵。在日本食用鱼中常见的鱼对普通百姓来说非常便宜且美味，大多数儿童的午餐盒都带有秋刀鱼。
日本人食用秋刀鱼的内脏。在最胖的季节，秋刀鱼内脏也是造成鱼腥味的主要原因，因为胃中储存了很多脂肪。当时秋刀鱼更便宜，秋刀鱼逐年减少，价格也更加昂贵。中国人不要吃带内脏的鱼。如果将鱼与内脏一起油炸或烘烤，则厨师会害怕挨打。自从飞鸟儿年间以来，日本人就一直在秋天食用秋刀鱼，成为普通大众的日常生活习惯，象征着和中国一样的繁荣与幸福。中国人更喜欢烤虹鳟鱼。在中国的一些日料店实际上卖的秋刀鱼价格可能接近100元，太贵了。
一方水土一方人就像辽宁的南方人喜欢吃咸鱼饼，就像日本人吃秋刀鱼一样。许多中国人不习惯吃这个东西，但是如果他们喜欢盐腌鱼，大概就喜欢秋刀鱼，但我不习惯这种秋刀鱼，尽管它很便宜。日本秋刀鱼的价格与中国东北沉阳的鸡架价格相同。秋刀鱼的价格对于其他海鲜来说是非常实惠的。由于大多数人不吃昂贵的金枪鱼，便宜的秋刀鱼已经成为普通百姓的首选。
在日本备受欢迎的秋刀鱼，为何我国很少人吃？
被日本人视为脑黄金的秋刀鱼，是很多日本人很了解的一种鱼类。我们入秋可能会喝一杯奶茶，但日本入秋的仪式感就是吃秋刀鱼，这也是他们最喜爱的海域之一。无论是烧烤、煮汤还是生吃，很少日本人能够拒绝秋刀鱼。但在我们国家，秋刀鱼却没那么受待见了，很多人会捏着鼻子跟它说no。同样是秋刀鱼，为什么地位在两国间差那么多呢？
在我们国家的超市、菜市场以及烧烤摊都能很容易看见秋刀鱼的身影，但通常都是冻得，几乎没有看见过活蹦乱跳秋刀鱼。看着电视剧里日本人吃秋刀鱼津津有味的样子，难免心痒痒的，也买来尝试一下。但很多人对秋刀鱼的评价都是大失所望，肉只有柴，味道很腥，小刺还很多，还不如吃本土的鲫鱼，搞不懂日本人为什么对如此难吃的鱼趋之若鹜。难道日本的秋刀鱼和国内的味道有所不同？
日本的秋刀鱼和我国国内的味道确实有所不同，而且区别还很大。日本最热衷追求食材的新鲜原味感，所以他们很喜欢吃生的食物。对于四面环海的日本来说，随处可得的海产就是他们最主要的食物了。冬天吃鲥鱼，夏天吃香鱼，春天吃马脚鱼，秋天就是吃秋刀鱼，秋刀鱼被誉为秋天的味道。别看秋刀鱼在日本现在那么受欢迎，其实在日本古代封建时期的地位可不如此。
秋刀鱼也被称为佐伊洛、青川鱼和桑拿鱼等等。鱿鱼秋刀鱼养殖简单，数量多，在加上油脂很多，当时被日本人视为最下等和最有价值的一种，只有穷人和最底层的奴隶会使用，有地位的人通常都将秋刀鱼炼化成鱼油作为更有使用，但近代开始就大于成为日式料理的重要一员，更是店里的爆款，掀起了全民爱吃秋刀鱼的热潮，在秋刀鱼稀少的时候，甚至一度成为有钱人才能吃的起的鱼类。
其实日本人那么爱吃秋刀鱼，跟他的新鲜美味是分不开的，加之肥美，但由于秋刀鱼一旦捕捞上岸，内脏就会破裂，无法长时间的保存，加上很容易变质，要想吃到新鲜的秋刀鱼并不是一事儿。我们国家并不是秋刀鱼的主产地，只能通过出公海捕捞或进口获得，但通常都是冷冻的，冷冻的秋刀鱼品质自然差了很多，不仅失去了鲜味，体内的油脂经过冰冻之后也没有新鲜时的口感了。
在日本的三路海域，产出秋刀鱼数量是最大的，油脂也是最丰富的，被称为世界上最佳的秋刀鱼产地。这里捕捞的新鲜秋刀鱼水仙都是金黄色的，一旦金黄色的嘴先消失，就代表秋刀鱼不再新鲜。在日本吃秋刀鱼一般都不需要过多的调料，只需要加入少许的盐，就可以品尝到最美味的秋刀鱼滋味。被冰冻后的秋刀鱼则需要依靠大量的调味品挽尊，所以在我国的秋刀鱼也就只有在烧烤摊上有些许出路。
总而言之，秋刀鱼在日本后国地位相差甚远，原因就在于秋刀鱼这娇气的鱼不宜保存香味。在我国众多鱼类的选择下，虽然很少人会吃秋刀鱼，但不知道新鲜的秋刀鱼会有多好吃呢？有吃过的朋友出来分享一下吧。
日本特产秋刀鱼，营养高还便宜，为何在中国很少看到呢？
日本特产秋刀鱼，营养高还便宜，为何在中国很少看到呢？
海鱼全是纯天然的，营养成分高，因此很多人都喜欢海鱼，例如刀鱼.黄鱼.鲅鱼等。秋刀鱼也是一种海鱼，离去海面后会死了，因此市场上的秋刀鱼全是冰冻的。
1.小刺多，腥味大
一样是海鱼，带鱼类厚都还没刺，而秋刀鱼原本肉就少，也有许多肌间小刺，吃下去非常不便，非常容易卡到鱼骨头。与此同时，刀鱼的腥味较为淡，而秋刀鱼的腥味较为大，一般会选用蒸.煮.煎.烤等烹饪方式，即使加了有味道的调味品，吃下去或是有腥味，并且还有点儿苦涩味。
日本人喜欢吃生的秋刀鱼，蘸点芥末酱或生抽，能够遮一点腥味，但对中国人而言或是没法进行的。好吃的鱼肉那么多，例如刀鱼.鲅鱼.黄鱼等，为何要吃秋刀鱼呢.
2.处理方法太不便
中国人吃鱼，该去的一定要去，例如剁椒鱼头.鱼身.鱼鳞片.内脏器官，乃至鱼骨头也需要去，这种全是有腥味的位置，危害口味。但秋刀鱼较为小，解决就很麻烦了。而日本人一般是成条烹制的，例如煎.烤。因为秋刀鱼的口味并没有特别好，因此有耐心解决的人并不是很多，还比不上买一些味儿更佳的鱼来吃，节省成本。
3.非常容易造成皮肤过敏
一般的海鱼都不容易导致皮肤过敏，但秋刀鱼是个除外，服用后也许会身上长红点，或者恶心干呕等状况，是由于秋刀鱼带有的一些化学物质发生了过敏症状，小量吃并无影晌，但时常吃就有损身体健康了。河豚鱼也是有内毒素，但很多人喜欢，因为它的味儿真是美味。而秋刀鱼也包含小量内毒素，为何大家却不要吃它呢？因为它的确不好吃。
与此同时它解决的时候不便，并且腥味大，小刺比较多，因此结合起来中国人也不喜欢秋刀鱼了。大部分中国人吃鱼，主要是看味儿，次之才会看营养成分，只需味淡，营养成分再高就没有什么人吃的。更何况营养成分高又美味，并且价格低的海鱼许多，例如刀鱼.鲅鱼.黄鱼等，都比秋刀鱼美味，因此秋刀鱼在中国没有什么销售市场。
日本人饮食清淡，喜欢吃“原汁原味”，坚信大部分中国人都吃不下来吧，或是选用其他鱼吧。
中国人喜欢吃秋刀鱼吗？秋刀鱼怎么做比较适合国人的口味呢？
中国人不太喜欢秋刀鱼，因为它肉少刺多，略带苦涩味，鱼腥味还比较重。不过它做成香煎秋刀鱼比较适合国人的口味。
秋刀鱼是日本人最喜欢吃的一种水产鱼类，但中国人对秋刀鱼却没有太大的兴趣，很多人都不太喜欢这种生产鱼类，因为秋刀鱼肉多刺少，而且味道偏苦涩，很多人都不能接受，另外日本人吃秋刀鱼的时候会连同内脏一起吃，会让它的苦味更为明显，这让国人更难以接受。
一、鱼腥味比较重
中国人不太喜欢吃超多鱼，还因为秋刀鱼的鱼腥味比较重，平时做鱼的传统方式很难把这种鱼腥味盖住，让人感觉做好以后的秋刀鱼并不好吃，但秋刀鱼在日本吃的时候通常会用青柠汁和白萝卜泥进行腌制，会把它的鱼腥味去掉，另外这种饮食方式并不适合我们国内的饮食习惯，所以人们不太喜欢吃秋刀鱼。
二、秋刀鱼容易过敏
很多国人吃秋刀鱼以后还容易出现过敏反应，因为秋刀鱼中含有丰富的组氨酸，这是一种容易导致人体出现过敏的成分，所以很多人不喜欢吃秋刀鱼，除此以外秋刀鱼的鱼鳞是非常小的，清理起来也特别麻烦，在多种因素的综合下导致秋刀鱼在国内并不那么受欢迎，很多人都不太喜欢吃，不过秋刀鱼按正确方法腌制，做成香煎秋刀鱼还是比较符合国人口味的。
三、香煎秋刀鱼
做成香煎秋刀鱼比较符合国人的口味，在做的时候需要准备4条秋刀鱼把它宰杀，去掉内脏，去食用盐涂抹在鱼的表面，用手揉搓，然后再涂抹适量的胡椒粉，花椒粉，随后放入适量的柠檬汁调匀以后腌制。过半小时以后再放入橄榄油和姜丝葱末继续腌制半小时腌好以后，把它表面的调味料清理干净，用厨房纸吸干表面的水分。在平底锅中放入橄榄油加热以后，把腌好的秋刀鱼入锅加煎，到表面金黄以后再翻面煎，到两面金黄以后直接出锅摆盘，撒上椒盐就能吃，口感与滋味还是比较好的。
秋刀鱼在日本非常受欢迎，为何中国人却不喜欢吃呢？
“秋刀鱼，的滋味，猫跟你都很想了解。”自从周杰伦唱了这首歌之后，秋刀鱼似乎在国内的确流行了起来，别说日料店，现在就是超市与路边摊，想要买到秋刀鱼好像也并不难。
秋刀鱼在日本非常受欢迎原因
秋刀鱼的主产区就是在日本的北海道海域，这里的秋刀鱼每年的产量很大，这就跟中国海域出产的小黄花鱼和鲅鱼一样，因为产量高当地人自然靠山吃山，靠海吃海，食材易得自然喜欢吃的人也就越多。日本本身就是一个岛国，因此日本的耕地面积比较少，渔业资源比较发达，所以日本人大多喜欢吃各种海产品，尤其是各种鱼类，所以刺身也就成了日本人的“国吃”。
秋刀鱼因为产量巨大，所以在日本它的售价也比较低廉，日本也不是都是高收入家庭，普通老百姓也很多，爱吃鱼的日本人自然对价格便宜的秋刀鱼情有独钟了，如果有金枪鱼和鲷鱼之类的鱼，日本人还是会舍弃秋刀鱼的。秋刀鱼的营养价值极高而且易于保存和冷冻，秋刀鱼中含有DHA、蛋白质和多种微量元素，加上鱼刺少所以也非常适合老人和孩子食用。
中国人不喜欢吃秋刀鱼原因
国内秋刀鱼不好吃
日本人非常喜欢吃新鲜的秋刀鱼，每每捕捞秋刀鱼的船只靠岸，都会被一抢而空，新鲜的秋刀鱼的嘴巴是金黄的，而在国内，极其难得能见到新鲜秋刀鱼。秋刀鱼脂肪含量高，生物酶活性很高，非常容易腐坏，因此保鲜很不容易。因为保鲜的问题，国内吃的秋刀鱼清一色是冷藏或者冷冻的鱼。
由于新鲜程度上存在著巨大的差异，国内能吃到的秋刀鱼在味道上就跟日本人吃的不同，这也是为什么国内很多人初次吃秋刀鱼之后就皱起眉，觉得秋刀鱼并不好吃的原因。
没有相关食俗文化
日本人对于秋刀鱼的热爱，是我们不能够理解的，这也是各国之间不同的文化差异，在日本秋刀鱼被视作秋天的使者，其背后含有深刻的文化内涵。江户时代就有谚语，说秋刀鱼一上市，按摩师们就失业了！说明秋刀鱼的美味与营养。在很多的日本书籍还有剧作之中，秋刀鱼都是非常常见的一种食物。说起来秋刀鱼对于日本人来说，就好像是鲈鱼、鳜鱼之类的水产对我们来说是差不多的，因为形成了这样的食俗氛围，大家才会觉得这样的食物吃起来更好吃。
虽说日本人喜欢吃生的海产，但秋刀鱼不同，尽管也能做成刺身，可日本人更喜欢将秋刀鱼做成盐烤鱼来食用，尤其是用木炭来烤，味道更加鲜美。秋刀鱼的肠胃非常短，吃了饵料之后迅速排出，所以日本人觉得不需要去掉内脏。烤好的秋刀鱼有点微微的苦味，加上青柠汁与萝卜泥一起食用，最受日本人的欢迎。
秋刀鱼在中国市场上太贵
我们都知道秋刀鱼的盛产地是日本，这种鱼类只有在日本的东北部繁衍，而且此类鱼还不可人工养殖。一只接近一斤的秋刀鱼在我们这边要50块钱，这么贵的鱼大家更愿意选择别的鱼吃，比如鲈鱼，鲅鱼等等。这些鱼倒是不贵，一般都是在十几块钱。
中国的厨师做不出那味儿
中国的厨师不擅长做这类鱼，换句话说这鱼炖著不好吃，炒著不好吃，骨头还多。不仅厨师不喜欢做，吃的客人也是讨厌鱼刺特别多。其实这鱼要是会做的话，味道还是非常鲜美的，只要洗干净后，沾点芥末或者柠檬，那味道肯定是绝了。有人说吃秋刀鱼需要把肚子掏干净，我倒是觉得没必要，肉是鲜的，内脏带点微苦，这样协调起来会让味蕾爆发出更多的唾液淀粉酶。
其实在中国美食太多了，仅仅这只不起眼的秋刀鱼没办法让大家记住，反而在日本他们的鱼类美食很不丰富，要么寿司上都是海鲜要么就是把三文鱼等鱼类当蘸料一样，蘸著吃。中国的美食文化就不同了，大江南北，哪里不是吃的，尤其是中国的南方菜系可谓是比比皆是，应有尽有，这也是为何中国人不爱吃的原因所在罢了。
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