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炒芹菜的家常做法
芹菜是我们生活中经常吃的食物，不仅美味而且芹菜的营养价值非常丰富，能有效降低我们的血压。那么日常生活中炒芹菜的做法是怎样的呢？下面我们一起来看看炒芹菜的`家常做法吧。
炒芹菜的做法
材料：
一只鸡的鸡杂（包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等）。
香芹200克、泡椒25克。
泡姜25克、蒜2瓣、生抽。
料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱。
做法：
1、首先就要将准备好的新鲜的鸡杂清洗干净，然后再将其切成合适大小的块状，备用即可。
2、芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段。
3、1汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用。
4、然后我们再将炒锅烧热，然后加入适量的油，油热之后下豆瓣酱炒香，炒出红油。
5、下姜、蒜和泡椒炒香。
6、下鸡杂炒断生，加1汤匙料酒翻炒。
7、下芹菜同炒，炒断生即可。
8、然后我们就要加入适量的糖、盐进行调味，并翻炒均匀就可以了，然后就可以开吃了。
豆干炒芹菜
材料：
芹菜，豆干。
干红辣椒2个。
老姜两片。
盐，色拉油。
做法：
1、芹菜洗净切条；豆干头天晚上用水泡上，第二天拿出用清水冲洗，然后切片、切条均可；干辣椒切小段、姜切细条。
2、炒锅倒油，油温热下豆干小火慢炒。
3、豆干稍煎（炒）后，将干辣椒段、姜一起放进去略炒。
4、再将芹菜段倒入锅中，大火快炒，加适量盐调味，炒至芹菜熟了即可。
清炒西芹怎样炒好吃
素炒西芹的做法
在制作过程中有任何疑问可以咨询我。现在大鱼大肉貌似已经不再是餐桌上的主流，来道小清新的菜，让人眼前一亮~最简单的做法最能突出食材本身的清甜爽口~大家开试试吧
用料
芹菜 100g
胡萝卜 40g
盐 一勺
鸡精 半勺
做法步骤
1、准备食材
2、芹菜去筋去叶，胡萝卜去皮
3、西芹洗净，斜切成小段
4、胡萝卜切成菱形片
5、锅内加2勺油，爆香蒜末
6、放入胡萝卜片翻炒
7、加入芹菜大火快速翻炒
8、菜8分熟的时候，加入盐、鸡精调味
9、翻炒均匀即可出锅装盘
10、家常小炒，简单又快捷
11、口感丰富、味道清淡，营养均衡
小贴士
1.此菜谱为2－3人份的配比方法。 2.关于芹菜叶，可根据自己的喜好调整，如果喜欢芹菜味的就可以多放点，不喜欢芹菜味的可以不放。 3.放盐的量取决于自己的口味，这道菜盐轻一点比较爽口 4.芹菜或萝卜也可以提前绰水，如果你懒的话连飞水那可以省略
素炒西芹怎么炒好吃
做素炒西芹所需食材：
主料：西芹200克
辅料：色拉油适量，盐适量，胡椒适量
教您素炒西芹的家常做法，素炒西芹怎么做好吃
1.锅烧热
2.加入适量的色拉油
3.倒入切好的西芹
4.加入适量的盐，翻炒均匀
5.加入适量的胡椒翻炒均匀出锅
素炒西芹 烹饪技巧：
一定要快速炒，这样西芹才会翠绿脆爽
清炒西芹该如何做呢？
一、清炒芹菜的做法
原料：芹菜500克，植物油、花椒、葱花、姜末、盐、酱油各适量。
制法：
1．将芹菜去根须，洗净，用直刀切成长段。
2．炒锅注油烧热，放入花椒炸焦，捞出花椒，放入葱花、姜末、蒜末炒匀，至香味溢出后，放入芹菜，翻炒几下，加入酱油、醋适量清水稍炖，放入味精，出锅装盘即可。
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二、清炒芹菜/更多做法
1.芹菜杆和叶分开，将叶子用淡盐水浸泡二十分钟，捞起，过清水，沥水，切成小块状
2.坐锅，小火，倒油，油热，倒入芹菜
3.加盐
4.加糖，中大火翻炒
5.菜变色，加熟猪油，大火快速翻炒几下，关火
6.撒味精，装盘。
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三、清炒芹菜
1.芹菜一把摘干净洗一洗
2.把芹菜切成小段
3.锅中倒入适量的油加热
4.放入芹菜翻炒
5.加入适量的盐和酱油继续翻炒
6.五分钟后芹菜颜色有些变化了就可以出锅了
7.把芹菜盛到盘中
小贴士
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、尽量少吃芹菜，芹菜适合中火烹饪，若不想颜色太深就不要盖锅盖少放酱油。
四、清炒芹菜的做法步骤
1、市场上新买的芹菜，挑嫩绿的，根茎要翠，蔫巴的不要，叶子也可以吃，营养价值高。
2、洗干净，切成3。4厘米的小段，控水。
3、红辣椒切碎，要味道辣点可以多放几个辣椒，种子可以一起油炸。
4、花椒若干粒
5、锅烧热，倒入少许油，油温不要太高，冒烟说明油温太高了。花椒和红辣椒一并倒入，几秒钟后随即倒入芹菜翻炒。
6、大火翻炒片刻，沿锅边倒入少许米醋，继续翻炒……
7、最后放少许盐和鸡精，关火盛盘，色香味俱全，清脆可口的芹菜就大功告成了。
小窍门
油温不要太热，要不花椒和红辣椒就炸焦糊了，影响口感！
使用的厨具：炒锅。
素炒芹菜怎么做好吃
材料：西芹、胡萝卜、大蒜、盐、香菇素蚝油
做法：
1、煸胡萝卜
用大蒜烹锅，用油将胡萝卜煸到变色，一定是要注意不要炒糊了，等到颜色变得黄而透明就可以了。
2、炒芹菜
这个时候将切好的西芹倒入，翻炒，淋入水，用小火将芹菜焖到水快干了，然后加入盐和少许的香菇素和蚝油来进行调味。
清炒西芹的营养价值
西芹是含有芹菜素，所以我们食用是有很好的降压的作用，这对于多种高血压都是有不错的效果，而且这种芹菜素对于身体有很好的安定的作用，这样是更 有利于我们的情绪稳定，帮助消除烦躁。西芹里面也是含有丰富的粗纤维，能够促进身体里面的毒素排出，里面的木质素也是可以有效的帮助抑菌消炎。
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