最近掀起来一顿摆摊热，无论是上班的白领还是即将创业的小白，都想跻身于地摊中，好好赚它一笔。说起摆摊卖什么，实用的日用品是比较受欢迎的，其次就是小吃。来夜市逛一般都要先大吃一场，唯有品尝了美食，才算真正的接地气，感受到那一份浓厚的烟火气息。
话说这些地摊美食，要想做成它并不难，今天就来给大家分享一些夜市火爆小吃的做法，想要在风起云涌的夜市“战场”上脱颖而出，自然就会得心应手了！
扇贝粉丝
【材料准备】大小相等的扇贝7-8只，粉丝一捆，蚝油10ml,生抽15ml，香菜、小米椒适量，食用油适量。
【制作方法】
先将扇贝泡入盐水中，吐出沙子和其他沉淀物质，盛入盘内备用。
粉丝解开后放入冷水浸泡，直至粉丝完全变软后再取出备用。
葱姜蒜切末，小米椒、香菜切碎，然后在锅内加上油，开火后等油热了，放入这些佐料开始翻炒，炒出香味以后加入一些预先调配好的酱汁备用。
然后将扇贝一一放到烤网上，再加入泡好的粉丝，使其覆盖在上面。入烤网烤制大概约10分钟左右，然后每个都加上调制好的酱汁，就完成了。
香甜糯米糍
【材料准备】适量面粉 糯米粉，牛奶一盒，白砂糖，淀粉，黄油，水果块
【制作方法】
盆中一次倒入面粉、糯米粉，以1:1的比例加入。然后再加入适量淀粉、白砂糖，混入牛奶液以后，开始用打蛋器搅动米粉糊，直到不再出现颗粒物质为止。
找一个平底盘，然后将打好的糯米糊倒入，然后放入烤盘中，开始烤，约十五分钟以后取出，撕下做好的糯米团，晾凉以后备用。
取一些新鲜的水果，切成大小均等的块。
然后再将糯米团擀成一个个小圆饼，包裹住水果，然后放入椰蓉中均匀抹匀，放入盘中就完成了。
双皮奶
【材料准备】鲜牛奶500克，淡奶油25克，白砂糖适量，鸡蛋3个，蜜红豆适量。
【制作方法】
将鲜牛奶倒入锅中，然后依次放入淡奶油、白砂糖，开小火煮牛奶，待到沸腾前立即关火，盛出来备用。
待到煮熟的牛奶晾凉结出一层奶皮以后，放置一旁备用。
用打蛋器将3个鸡蛋的蛋清和蛋液分离，然后将蛋清全部打散。
然后在煮熟的牛奶里面用筷子扎入一个洞，然后将蛋清液倒进去以后，再用筛网沉淀出混合的奶液。
放入锅上蒸10分钟，等全部凝固以后，撒上蜜豆就完成了。
叉烧肉
【材料准备】猪肉1kg(最好是猪前臀)、生抽、盐、烧烤酱
【制作方法】
将买来的猪肉洗净后，去掉肉筋膜，然后切成均匀的长条。
将这些肉条泡入清水中约2个小时以上，倒出血水后加入盐、生抽，混入烧烤酱搅拌均匀。
放入餐盒腌制3个小时左右，待到烤箱预热完成，放入锡箔盘内，用筷子分散开肉条，烤制20分钟后再加一次烧烤酱，以便更好入味，再烤约18分钟以后便完成了。
芒果西米露
【材料准备】芒果3-5个，西米露，椰汁
【制作方法】
开水以后，倒入西米露，用筷子不停搅拌，以防糊了锅，待到西米露剩下白心部分，这时候可以盖上锅盖，待到西米露变成完全的透明色以后，过冷水后盛入备用。
芒果切成小块状，与椰汁混合在一起，然后倒入西米露，放入冰箱冷藏30分钟，取出后就完成了。
夜市小吃是每个人都无法拒绝的美味，能够做出一道道口味绝佳的小吃，你就能稳站夜市摊的C位，所以你学会做小吃了吗？