狮头鹅，
鹅之王者
也，是家禽中最巨型的鹅种，因其头似狮而得名。狮头鹅是中国农村培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。在以前的澄海农村，几乎家家户户均有养鹅。然而这种在澄海人家再平常不过的家禽，经过了城北人陈和存父子之手，如今成为了莲下的活名片，更被誉为“世界上独一无二的广场舞蹈”之一。创于城北，轰动中国
上世纪50年代初，
澄海城北
民间艺人陈和存及其父陈唪嗳联合陈阿九、洪胜
等人以“世界鹅王”——澄海狮头鹅为艺术形象进行创制，通过舞蹈的形式表现素有“鹅王”之称的狮头鹅憨态可掬的神态和生动有趣的习性。 
1952 年春节，澄海县城举行大型文艺游行活动，“双咬鹅”舞首次亮相表演，深受澄海群众欢迎。1956 年，珠江电影制片厂将澄海城北的“双咬鹅”舞搬上银幕，在当时引起全国轰动。
传承陈厝洲，登陆ATV
上世纪70年代，陈和存将“双咬鹅”舞技艺传授到澄海
莲下镇陈厝洲村
，而原班人马因为经济等各种原因停止了演出活动，仅留下陈厝洲村有“双咬鹅”舞表演。 
1988 年，香港亚洲电视台莅汕开拍电视连续剧《无名英雄》时，根据剧情需要，由莲下镇陈厝洲村的“双咬鹅”舞队在其中表演了一场精彩的“斗鹅”。
制作讲究，表演多彩
“双咬鹅”舞的主角为两只用竹、藤作骨架，外裹白绒布，涂上逼真颜色的巨“鹅”。“鹅”身长近2米，高约2米， 头连颈长1米有余 。
制作时，首先必须制作一个象形驱壳。先用竹、藤作骨架，驱壳一般要比活鹅大数倍以上，身长2米多，高2米，头连颈高1米多。为使造型逼真，制作艺人先用活鹅拍摄站立伸颈姿态的侧身照片，再把冲洗出来的底片用幻灯机投射出放大的鹅影。然后请已选定的舞蹈演员测量比例，以保证舞鹅演员与鹅壳相宜适体。最后才将鹅影的轮廓勾勒下来，按轮廓尺寸扎制鹅壳。壳子扎好后，裹以白绒布，涂上色彩，惟妙惟肖。
“双咬鹅”舞表演时，每只鹅壳套进舞蹈演员一人，身上衣着颜色不拘，以紧缩为宜。足着布鞋，鞋面铺上两片制作成鹅脚趾的象形布，小腿再裹上鹅脚象形布套，头和翅膀能活动自如，舞起来栩栩如生。由藏身于巨“鹅”体内的演员进行操控，伴以脍炙人口、活泼轻快的潮州音乐“双咬鹅”、“画眉跳架”而出场。
变革创新，更臻完美
“双咬鹅舞”几经变革创新，更臻完美，成为融舞蹈、音乐于一身，观赏性强，影响力大的民间动物舞蹈。表演时，首先由牧童手持大笛子唤出巨鹅，巨鹅随音乐翩翩起舞，先后表现“悠游沐浴”、“翩然戏水”、“专注觅食”、“安恬舔虱”，以至互相争斗嬉戏的情景。牧童多方戏耍巨鹅，人鹅共舞，惟妙惟肖，极富潮汕乡土气息和生活情趣。其伴奏为潮州大锣鼓，常用的音乐曲牌有“画眉跳架”、“寒鸦戏水”、“咬鹅”等。
文化交流使者，名扬海内外
作为文化交流的使者，“双咬鹅舞”曾多次应邀赴海内外演出并获好评。
2000年2月，陈厝洲村的“双咬鹅”舞队应新加坡政府和潮州八邑会馆之邀，参加新加坡第28届妆艺大游行，被誉为“
世界上独一无二的广场舞蹈
”。2006年，澄海金秋联谊会“情系澄海”动物舞蹈表演中“双咬鹅”舞再度亮相，备受好评。
2015年香港潮州节表演中“双咬鹅”再次获得香港民众好评。
来源 | 爱上澄海