怎样做好食堂精细化管理怎么读，怎样做好食堂精细化管理相关问题
#农村聚餐备案指导#
农村聚餐备案，很多地方是不知道这个备案的，估计很多地方也没有要求，感觉这个不是饭店也不是食堂吃饭，就是农村办点酒席，不属于谁管，但是在精细化管理的浙江，我们恰恰注意到了农村聚餐的问题。
农村因为红白喜事，乔迁，升学，寿诞等事情，组织聚餐是很频繁的，对于这些聚餐，因为举办方也不是专业人士，还有举办的条件简陋，所以在食品安全，卫生等方面都存在一些问题，这个就需要上级去指导。
学习了食品安全应急预案里的问责机制后，我就老老实实地把这个落实了，每家聚餐，就要求对方上报聚餐人数，举办方和主办厨师，根据规模安排人上门指导，签订责任书和风险告知书，还有根据指导表检查指导。一年下来要指导300多场次的聚餐，成了别人宴席上的“常客”，当然只有大鱼大肉流口水的份。
看似一项多此一举的工作，但是却能避免风险，如果问题能及时发现，及时处理。
