怒火街头：炸傻鳝。想当年这道菜是称霸大排档的，销量冠军。又香又甘又鲜，不讲究卖相，讲究三个字。为什么叫炸傻鳝？完全不用怎么加工。黄鳝裹上生粉放油锅炸，谁知道炸好放一点椒盐。这个菜就一直受到大家的喜爱。黄鳝洗干净，温水去掉粘液，这么小的就不用放血。小指大的黄鳝像这样剪一刀，放盐的作用让黄鳝吃起来更
如果我们广州会用这种细的黄鳝炸来食的，广州一种美食叫＂椒盐炸傻鳝＂好美味的，用来送烧酒又得送啤酒又得！Good
如何炸傻鳝
我实在没想到自己的厨艺还能被称为师傅。有位粉丝想学习炒盘鳝这道湖北名菜，我不能辜负他的信任。炒盘鳝最好选用筷子粗细的泥鳅，先用盐和生粉进行消毒。准备好青椒、小米辣和大蒜，切成片备用。在锅里倒入油，倒入泥鳅，注意盖上盖子，这一点很重要。用盐翻炒一下，让它们全部卷起来，盛起来备用。炸香葱姜蒜、干
黄鳝炸之前放桶里倒点白酒，白醋过十分钟后洗干净再炸就不会跳了
又到了吃黄鳝的季节，而且这个季节的黄鳝是最好买土货的，今天我们来做一个泡椒鳝段。183锅中留底油，加点猪油、青花椒，姜蒜米爆香，加入一勺复合泡椒料，它比直接抓点泡姜泡海椒来用，乳酸味更加的浓
炸傻鳝是什么
狂野风暴～黄鳝挂糊油炸，加调料打撒！不好吃！喝酒还是不错的！很*！
大蒜烧鳝段。处理好的黄鳝，沿贝脊打花刀，然后切成段，不用码味。油热倒入大蒜，大蒜不要炸久了，炸成这种虎皮色，捞出备用。6成油温，鳝段直接下锅生爆。现在油爆清亮了，鳝段爆香了。大蒜米，干花椒，一勺豆瓣酱，继续翻炒，炒出豆瓣的香味和红油。这道菜好吃的关键就是这个毛哥的泡椒鳝鱼调料，它乳酸味十足，口感好
这种活炸鳝魚的烹飪方法是一种非常残忍的虐杀。
好介绍！除了清道夫之外都食过，食得最多嘅就系黄鳝与泥鳅，炸傻鳝、椒盐泥鳅等简直饮得杯落也！尤其将煎过的泥鳅滚汤，鲜味无穷！
悠悠眼里的猛男是重点，考试要考。细品细品细品……筷子粗黄鳝最好，盘鳝正统做法不除内脏，熟的鳝血可以吃的很补，必须用菜籽油大炸，加点桂皮更香